فروش آنلاین قهوه اصل
فروش آنلاین قهوه اصل
قهوه شنی، در اصل همان قهوه ترک است که به جای دم‌آوری بر روی شعله مستقیم اجاق گاز، روی بستری از شن بسیار داغ آماده می‌شود. این روش، یکی از کهن‌ترین و سنتی‌ترین شیوه‌های تهیه قهوه است که ریشه فرهنگی دارد. جذابیت اصلی این روش بیشتر بخاطر قشنگی است که آن را از سایر شیوه‌های دم‌آوری متمایز می‌کند. ویژگی اصلی این روش، استفاده از شن به عنوان یک واسطه انتقال حرارت است که باعث می‌شود گرما به صورت بسیار ملایم، یکنواخت و از تمامی جهات به قهوه‌جوش یا همان “جذوه” منتقل شود. فروشگاه آنلاین قهوه کافی ونتو به طور کامل بر روی روش اصیل و سنتی تهیه قهوه بر روی شن داغ تمرکز دارد، چه به صورت دستی و چه با استفاده از دستگاه‌های مدرن شنی.
تاریخچه قهوه شنی به قرن‌ها پیش و به دوران امپراتوری عثمانی بازمی‌گردد. در یمن، از شن داغ به عنوان یک منبع حرارتی استفاده می‌کردند تا قهوه خود را دم کنند. در محیطی که دسترسی به آتش و سوخت محدود بود. استفاده از شن داغ به عنوان یک منبع طبیعی گرما و حرارت، در ابتدا یک ضرورت برای بقا بود، اما با گذشت زمان، به دلیل نتایج بی‌نظیر آن در رسیدن به طعم و عطر عالی قهوه، به یک سنت و هنر ظریف تبدیل شد.
با گسترش امپراتوری عثمانی، این روش دم‌آوری از مناطق بیابانی به شهرهای بزرگ راه یافت و به عنصری جذاب در فرهنگ کافه‌های سنتی تبدیل شد. در کافه‌های استانبول و سایر شهرهای بزرگ، فرآیند تهیه قهوه روی شن به یک نمایش بصری جذاب تبدیل شد که مشتریان را جذب می‌کرد. بوی خوش و دل‌انگیز قهوه در حال دم کشیدن و حرکت آهسته قهوه‌جوش در بستر شن‌های داغ، نه تنها به منوی کافه‌ها تنوع می‌بخشید، بلکه به عنوان یک ابزار بازاریابی طبیعی، مشتریان جدید را به سمت این مکان‌ها می‌کشاند و مشتریان قدیمی را حفظ می‌کرد. این روش به خصوص در میان مردم کشورهای غربی دریای سیاه محبوبیت ویژه‌ای یافت و به عنوان یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین روش‌های تهیه قهوه ترک شناخته می‌شود.
تفاوت اصلی قهوه شنی با سایر روش‌های تهیه قهوه ترک در نحوه انتقال حرارت است. در روش‌های معمول، مانند استفاده از اجاق گاز، حرارت به صورت مستقیم و متمرکز به کف جذوه منتقل می‌شود. این حرارت ناهموار می‌تواند باعث سوختن دانه‌های بسیار ریز قهوه و در نتیجه ایجاد طعم تلخ و زننده در نوشیدنی نهایی شود اما در مقابل، شن داغ به عنوان یک فر حرارتی عمل می‌کند که گرما را به صورت کامل و از تمام جهات (کف و دیواره‌های جذوه) به صورت یکنواخت به قهوه منتقل می‌کند.
انتقال حرارت ملایم و یکنواخت، به فرآیند دم‌آوری قهوه اجازه می‌دهد تا به آرامی و در مدت زمان طولانی‌تری انجام شود. این مدت زمان بیشتر، فرصت کافی برای استخراج کامل تمام ترکیبات معطر و طعم‌دهنده از پودر قهوه را فراهم می‌آورد. در نتیجه، طعم نهایی قهوه به مراتب غنی‌تر، عمیق‌تر و پیچیده‌تر می‌شود و از هرگونه طعم سوختگی دور می‌ماند.
پیشنهاد می شود بخوانید: انواع روش دم کردن قهوه
نتیجه فرآیند دم‌آوری روی شن، یک نوشیدنی با ویژگی‌ها و خواص منحصربه‌فرد است. قهوه شنی دارای طعم غنی، عمیق و متمایزی است که عطر فوق‌العاده‌ای دارد. به دلیل استخراج کامل، این قهوه دارای body (بدنه) سنگین‌تر و بافتی مخملی و نرم است. علاوه بر این، حرارت ملایم و یکنواخت شن به تشکیل بهتر و پایدارتر کف یا فوم روی سطح قهوه کمک می‌کند.این کف، یکی از ویژگی‌های اصلی و مهم قهوه ترک محسوب می‌شود و کیفیت قهوه را به نمایش می‌گذارد.
برای تهیه قهوه شنی، می‌توان از دو روش اصلی استفاده کرد: روش سنتی که نیاز به ابزارالات ساده دارد و روش مدرن که با استفاده از دستگاه‌های مخصوص انجام می‌شود. هر دو روش به نتیجه‌ای عالی منجر می‌شوند، اما تفاوت‌هایی در سرعت و راحتی در عمل دارند.
طرز تهیه قهوه شنی به روش سنتی
این روش، اصیل‌ترین شیوه تهیه قهوه شنی است که نیاز به صبر و دقت دارد.
مواد و تجهیزات لازم:
دستگاه‌های مدرن قهوه‌ساز شنی، نسخه‌ای کاربردی از روش سنتی هستند که فرآیند را بسیار سریع‌تر و ساده‌تر می‌کنند.
این دستگاه‌ها از المنت‌های برقی پرقدرت (مانند ۱۵۰۰ وات) برای گرم کردن سریع شن استفاده می‌کنند. این دستگاه‌ها به دلیل طراحی زیبا، دوام بالا و عملکرد بی‌صدا، برای استفاده در خانه و کافی‌شاپ‌ها مناسب هستند.
تفاوت اصلی این دو در منبع حرارت است. قهوه ترک معمولاً روی شعله مستقیم اجاق گاز تهیه می‌شود، در حالی که قهوه شنی روی شن داغ دم می‌کشد. حرارت مستقیم شعله متمرکز است و می‌تواند باعث سوختن دانه‌های ریز قهوه شود و طعم تندتری ایجاد کند. در مقابل، حرارت یکنواخت شن به دم‌آوری آرام و عمیق‌تر کمک می‌کند. به همین دلیل، قهوه شنی طعمی غنی‌تر و عمیق‌تر دارد و کیفیت آن بالاتر است.
مقایسه قهوه شنی با اسپرسو، مقایسه دو دنیای متفاوت است.
قهوه شنی فراتر از یک نوشیدنی ساده است که بر پایه یک اصل علمی ساده بنا شده است. راز طعم عمیق، غلظت بالا و عطر بی‌نظیر آن در انتقال یکنواخت و ملایم حرارت توسط شن نهفته است که به استخراج کامل عصاره قهوه کمک می‌کند. در مقایسه با روش‌های سریع و مدرن مانند اسپرسو، قهوه شنی نمایانگر ارزش صبر، دقت و احترام به سنت است. این روش نه تنها یک راه برای دم‌آوری قهوه، بلکه فرصتی برای آرامش و لذت بردن از لحظه است. چه با ابزارهای ساده و سنتی در خانه و چه با استفاده از دستگاه‌های مدرن، تجربه قهوه شنی به هر علاقه‌مند به قهوه پیشنهاد می‌شود تا طعم اصالت و کیفیت را در فنجان خود حس کند.
مرجع قهوه های برند و اصل
کافی ونتو، فروشگاه اینترنتی قهوه برند است که خرید آنلاین قهوه های برند و اصل در دسته‌بندی‌‌های متفاوت برای همه افراد در سراسر کشور امکان‌پذیر کرده است.
