فروش آنلاین قهوه اصل
فروش آنلاین قهوه اصل
فهوه لاته جذاب با طعمی دلچسب و لذیذ نوشیدنی محبوب قهوه دوستان. در این مقاله می خواهیم به لاته (coffee latte) و آیس لاته بپردازیم و بیشتر درموردش بدانیم. به شما می گوییم اگر هوس کردید به جای کافه، لاته را چه گرم و چه سرد در خانه میل کنید چگونه آن را تهیه کنید.
قهوه لاته؛ ترکیب اسپرسو و شیربخارپزشده است. ترکیب شیر گرم و اسپرسو فرمولی طلایی است که دل بسیاری از عاشقان قهوه را برده است. نسبت شیر به اسپرسو در لاته بیشتر از سایر نوشیدنی‌های قهوه است که باعث می‌شود طعم آن ملایم‌تر و شیرین‌تر شود. کف شیر روی لاته به آن بافتی کرمی و جذاب می‌دهد.
لاته، که با نام کافه لاته نیز شناخته می‌شود، در اصل یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که از ترکیب اسپرسو با شیر بخار داده شده و یک لایه نازک فوم شیر تهیه می‌شود. ” لاته” از زبان ایتالیایی گرفته شده و به معنای ” شیر” است. تلفظ صحیح این واژه در انگلیسی “لا-تِی” (laa-tay) است. جالب اینجاست که در ایتالیا، اگر شما فقط کلمه “لاته” را سفارش دهید، احتمالاً یک لیوان شیر دریافت خواهید کرد. برای سفارش این نوشیدنی محبوب در ایتالیا، حتماً باید از عبارت “کافه لاته” استفاده کنید. اما در خیلی از نقاط جهان، اگر بگویید لاته میخواهم، قهوه و شیر تحویل می گیرید.
تاریخچه ترکیب قهوه و شیر به قرن‌ها پیش باز می‌گردد و احتمالاً به اوایل قرن هفدهم در اروپا برمی گردد. برای اولین بار، اصطلاح “کافه لاته” در زبان انگلیسی در سال ۱۸۶۷ توسط ویلیام دین هاولز به کار رفت.در ایتالیا، لاته را به عنوان نوشیدنی صبحانه در خانه درست می کردند. در شمال اروپا و اسکاندیناوی، اصطلاح “کافه او له” (café au lait) به طور سنتی برای نوشیدنی مشابه لاته معروف خودمان استفاده می‌شد. برخی هم بر این باورند که لاته مدرن در دهه ۱۹۵۰ در برکلی، کالیفرنیا، ابداع شده است.
توریست های آمریکایی در ایتالیا با طعم قوی اسپرسو مشکل داشتند و به همین دلیل شیر بیشتری به آن اضافه می‌کردند تا نوشیدنی شان ملایم‌تر و شیرین تر شود. لاته به سبک آمریکایی، که بزرگتر و پر شیر تر از نسخه ایتالیایی بود، به یک گزینه اصلی در منوی کافی‌شاپ‌های آمریکا تبدیل شد.
چرا لاته تا این اندازه محبوب است؟
لاته و کاپوچینو دو نوشیدنی محبوب بر پایه قهوه هستند که اغلب با هم اشتباه گرفته می‌شوند. هر دو این نوشیدنی‌ها از ترکیب اسپرسو و شیر بخارپز شده تهیه می‌شوند، اما تفاوت‌های مهمی بین آن‌ها وجود دارد که باعث می‌شود طعم و ظاهر متفاوتی داشته باشند.
لاته را می‌توان با انواع مختلف شیر تهیه کرد، از جمله شیر لبنی (پرچرب، کم‌چرب، بدون چربی) و شیرهای غیر لبنی مانند شیر بادام، شیر سویا، شیر جو دوسر و شیر نارگیل. این جایگزین‌ها طعم و بافت متفاوتی به نوشیدنی لاته می بخشند.. به عنوان مثال، شیر بادام طعم ملایم و کمی آجیلی دارد و یا شیر جو دوسر بافت خامه‌ای و طعم کمی شیرین به لاته شما می دهد. انتخاب نوع شیر سلیقه ای است و بستگی دارد یه ذائقه و یا رژیم غذایی شما.
اضافه کردن شربت‌ها(سیروپ) طعم‌دار یکی از محبوب‌ترین راه‌ها برای متنوع کردن لاته است. طعم‌های رایج شامل وانیل ، کارامل ، فندق و موکا هستند. همچنین طعم‌های فصلی مانند کدو تنبل نیز طرفداران زیادی دارند. علاوه بر سیروپ های آماده موجود در بازار، می‌توان شربت‌های خانگی را نیز با استفاده از موادی مانند غلاف وانیل، شکر و آب تهیه کرد.
علاوه بر شیر و طعم‌دهنده‌ها، لاته را می‌توان با پایه‌های غیر از قهوه نیز تهیه کرد. برای مثال، چای لاته با استفاده از چای ماسالا (چای هندی ادویه‌دار) تهیه می‌شود و ماچا لاته بر پایه پودر ماچا (چای سبز) است. سایر تغییرات شامل لاته زردچوبه، لاته کدو تنبل، لاته اسپانیایی (با شیر تغلیظ شده) و گزینه‌های منحصر به فردتری مانند لاته اسطوخودوس یا گل رز هستند. کافی شاپ های استارباکس در سراسر دنیا با هر طعم دهنده ای که در دسترس دارند لاته درست می کنند.
آیس لاته چیست؟
آیس لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های کافه‌ای است که در روزهای گرم سال به شدت مورد توجه قرار می‌گیرد.آیس لاته در واقع ورژن و نسخه سرد قهوه لاته کلاسیک است که از ترکیب اسپرسو، شیر سرد و یخ تهیه می‌شود. تفاوت اصلی آن با لاته گرم در استفاده از شیر سرد به جای شیر بخار داده شده و عدم وجود فوم شیر است. برخی از باریستاها اسپرسو داغ را روی یخ ریخته و سپس شیر سرد به آن اضافه می‌کنند. آیس لاته‌ممکن است فوم بسیار کمی داشته باشند یا اصلاً فوم نداشته باشد.
مانند لاته‌های گرم، آیس لاته‌ها نیز می‌توانند با طیف گسترده‌ای از شربت (سیروپ ) های طعم‌دار تهیه شوند، از جمله وانیل، کارامل، فندق، موکا و گزینه‌های منحصربه‌فردتری مانند اسطوخودوس یا گل رز. طعم‌های فصلی مانند کدو تنبل نیز در نسخه‌های یخی محبوب هستند. همچنین می‌توان از شربت‌های میوه‌ای مانند بلوبری، تمشک و توت فرنگی برای یک طعم نشاط‌آور استفاده کرد.
آیس لاته‌ها را می‌توان با هر نوع شیری تهیه کرد، از جمله شیر لبنی (پرچرب، ۲%، بدون چربی) و جایگزین‌های غیر لبنی (بادام، سویا، جو دوسر، نارگیل). انتخاب شیر بر میزان خامه‌ای بودن و طعم نوشیدنی تأثیر می‌گذارد.
آیس لاته و آیس کافی هر دو نوشیدنی‌های خنکی هستند که بر پایه قهوه تهیه می‌شوند، اما تفاوت‌های مهمی بین آن‌ها وجود دارد که باعث می‌شود طعم متفاوتی داشته باشند.
پیشنهاد می شود بخوانید: طرز تهیه قهوه امریکانو
اگر به دنبال تهیه یک لاته حرفه‌ای هستید، می‌توانید با استفاده از تکنیک‌های لاته آرت، طرح‌های زیبایی روی کف شیر ایجاد کنید. برای این کار به یک پیچر شیر مخصوص و کمی تمرین نیاز دارید.
قهوه اسپرسو را هم با هر روشی که که در دسترس دارید(دستگاه اسپرسوساز، قهوه ساز قطره ای، قهوه فیلتری یا کمکس، موکاپات و آئروپرس) می توانید تهیه کنید. طرز تهیه قهوه اسپرسو از دو روش مرسوم یعنی دستگاه اسپرسوساز و موکاپات را در ادامه با هم برسی می کنیم.
مهمترین ابزار برای تهیه اسپرسو است. دستگاه های اسپرسو ساز انواع مختلفی دارند و از نظر قیمت و ویژگی‌ها با هم متفاوت هستند.
آسیاب قهوه برای تهیه اسپرسو بسیار مهم است. زیرا اندازه ذرات قهوه به طور مستقیم بر روی طعم و کیفیت اسپرسو تاثیر می‌گذارد.
ابزاری است که برای فشردن قهوه آسیاب شده در پر تافیلتر استفاده می شود.
قسمتی از دستگاه اسپرسوساز است که قهوه آسیاب شده در آن قرار می گیرد.
فنجان اسپرسو معمولاً کوچک و ضخیم است و به حفظ دمای قهوه کمک می کند.
یک پیشنهاد برای شما داریم. برای انتخاب نوع قهوه برای تهیه قهوه اسپرسو لاته بهتر است از قهوه های با شدت بالا و با روست یا درجه برشته کاری دارک یا تیره DARK استفاده کنید تا تعادل مناسبی بین طعم تلخ قهوه و شیرینی شیر یا سیروپ ها ایجاد شود.
سخن پایانی
شاید لاته معروفترین نوشیدنی ترکیبی قهوه و شیر باشد. این نوشیدنی زمانی دلچسب و جذاب و لذیذ است که شما در انتخاب قهوه خود دقت لازم را به عمل بیارید. این شاید مهمترین نکته در راه تهیه یک لاته بینظیر در خانه باشد حتی بهتر از لاته کافه ها.
مرجع قهوه های برند و اصل
کافی ونتو، فروشگاه اینترنتی قهوه برند است که خرید آنلاین قهوه های برند و اصل در دسته‌بندی‌‌های متفاوت برای همه افراد در سراسر کشور امکان‌پذیر کرده است.
