قهوه سبز، نامی که برای بسیاری از قهوه دوستان آشناست و همه جا از خواص و فواید آن برای سلامتی گفته می شود. در این مقاله راجع به قهوه سبز با شما صحبت می کنیم. خواص و ترکیبات آن را با هم بررسی می کنیم و می بینیم آیا این قهو واقعاَ برای سلامتی مفید است ؟ چه فرقی با قهوه معمولی دارد ؟ و طرز مصرف آن چگونه است؟ با ما همراه باشید.
قهوه سبز چیست و چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟
قهوه سبز همان دانه های قهوه معمولی است با این تفاوت که هنوز برشته یا روست نشده اند. این قهوه به رنگ سبز روشن است و طعم و اسیدیته یا همان ترشی متمایزی نسبت به قهوه های معمولی دارد.
تفاوت قهوه سبز با قهوه معمولی :
قهوه سبز در سه ویژگی با قهوه معمولی تفاوت عمده دارد. آن سه ویژگی کدام ها هستند:
برشته کاری یا روستینگ : مهمترین تفاوت قهوه سبز و معمولی برشته شدن است. قهوه سبز دانه قهوه ای است که عملیات برشته کاری هنوز روی آن صورت نگرفته است. روستینگ یا برشته کاری سبب می شود طعم، رنگ و برخی ترکیبات شیمیایی قهوه تغییر کند.
میزان اسیدکلروژنیک : قهوه سبز حاوی مقادیر بالایی از این آنتی اکسیدان بسیار مفید است. برشته شدن قهوه درصد زیادی از اسید کلروژنیک موجود در قهوه را از بین می برد.
طعم و عطر : طعم قهوه سبز تلخ و اسیدی است ولی عطر آن نسبت به قهوه برشته شده کمتر است.
تاثیر قهوه سبز بر کاهش وزن
بسیاری از مطالعات نشان می دهند که قهوه سبز می تواند در کاهش وزن بسیار موثر باشد. البته ذکر این نکته ضروری است که این قهوه به تنهایی معجزه نمی کند. در کنار یک رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی، قهوه سبز مکمل خوبی برای چربی سوزی است.با هم میخوانیم قهوه سبز چگونه در این راه ما یاری می کند:
افزایش متابولیسم : اسیدکلروژنیک می تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد و بدن انسان را وادار به چربی سوزی کند.
کاهش جذب چربی: اسید کلروژنیک فرایند جذب چربی در روده را کاهش می دهد.
کنترل قند خون :قهوه سبز به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و مانعی برای پرخوری و افزایش وزن می باشد.
کاهش اشتها : تحقیقات ثابت کرده است که قهوه سبز می تواند باعث کاهش اشتها شود.
آنچه که قهوه سبز را بر سر زبان ها انداخته است، درصد بالای آنتی اکسیدان اسید کلروژنیک است. در ادامه به شما می گوییم این آنتی اکسیدان قوی چگونه بر قند خون تاثیر می گذارد و بیماران دیابتی چگونه می توانند از فواید آن بهره مند شوند.
کاهش جذب گلوکز : اسیدکلروژنیک می تواند فرایند جذب قند خون (گلوکز) را در روده کاهش دهد.
افزایش حساسیت به انسولین : این اسید باعث می شود سلول های بدن به انسولین پاسخ بهتری داشته باشند و در اصطلاح مقاومت به انسولین را بهبود می بخشد.
کاهش التهاب : التهاب از عوامل خطرزا در بیماران دیابتی است. آنتی اکسیدان ها در بدن در نقش ضدالتهاب عمل می کنند.
خواص آنتی‌اکسیدانی قهوه سبز
رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که می توانند به سلول های سالم بدن آسیب برسانند. این آسیب ها می توانند بیماری هایی مانند انواع سرطان، بیماری های قلبی و پیری زودرس را به همراه داشته باشند. قهوه سبز چگونه در این راه به ما کمک می کند:
خنثی سازی رادیکال های آزاد : آنتی اکسیدان های موجود در قهوه سبز با رادیکال های آزاد ترکیب شده و آن ها را خنثی می سازند.
تقویت سیستم ایمنی : نقش اصلی آنتی اکسیدان ها تقویت سیستم ایمنی است.
کاهش التهاب : التهاب مزمن از عوامل اصلی بروز و پیشرفت بسیاری از بیماری های مزمن است. آنتی اکسیدان ها در بدن در نقش ضدالتهاب ظاهر می شوند.
قهوه سبز و سلامت قلب
نوشیدن قهوه سبز چگونه به سلامت قلب کمک می کند:
کاهش فشار خون : فشارخون بالا یکی از دلایل اصلی بروز بیماری های قلبی است. اسیدکلروژنیک می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
کاهش کلسترول بد(LDL) : مصرف قهوه سبز بر اساس نظر محققان می تواند سطح کلسترول بد را پایین آورده و در مقابل سطح کلسترول خوب(HDL) را بالا ببرد.
کاهش التهاب : التهاب نقش مهمی در بروز بیماری های قلبی دارد. آنتی اکسیدان ها در بدن به عنوان ضدالتهاب عمل می کنند.
محافظت از سلول های اندوتلیال : این سلول ها لایه داخلی رگ ها را می پوشانند که نقش مهمی در تنظیم فشار خون و لخته شدن آن در رگ ها دارد. آنتی اکسیدان ها از سلول های اندتلیال محافظت می کنند.
قهوه سبز و بهبود عملکرد مغز
قهوه سبز علاوه بر محافظت از قلب، می تواند مغز انسان را در برابر آسیب ها حفظ کند. اما چگونه:
محافظت از سلول های مغز : آنتی اکسیدان های موجود در قهوه سبز در نقش سپر محافظ در برابر آسیب های رادیکال های آزاد بر سلول های مغز عمل می کنند.
کاهش خطر بیماری های عصبی : تحقیقات ثابت کرده اند ترکیبات مفید موجود در قهوه سبز می توانند در جلوگیری از بیمار های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون موثر باشند.
کاهش التهاب : یکی از عوامل موثر بر بروز بیماری های عصبی و پیشرفت آنها، التهاب مزمن است. اسیدکلروژنیک در نقش ضدالتهاب در کاهش التهاب میتواند بسیار مفید باشد.
تاثیر قهوه سبز بر پوست و مو
قهوه سبز تاثیرات شگفت انگیزی بر پوست و مو دارد. ابتدا با هم خواص قهوه سبز را برای پوست بررسی میکنیم و سپس با هم میخوانیم چگونه به سلامت مو کمک می کند.
خواص قهوه سبز برای پوست
لایه‌برداری ملایم: دانه‌های قهوه سبز به عنوان یک اسکراب طبیعی عمل کرده و سلول‌های مرده پوست را از بین می‌برد. این کار باعث می‌شود پوست شما نرم‌تر، روشن‌تر و شاداب‌تر شود.
کاهش التهاب: خواص ضدالتهابی قهوه سبز به کاهش قرمزی و التهاب پوست کمک کرده و برای پوست‌های حساس و مستعد به آکنه بسیار مفید است.
کاهش تیرگی و لک: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه سبز به کاهش تیرگی و لک‌های پوستی کمک کرده و پوستی یکدست و شفاف به شما هدیه می‌دهند.
افزایش گردش خون: قهوه سبز با افزایش گردش خون، به تغذیه بهتر سلول‌های پوست کمک کرده و پوست را جوان و شاداب می کند.
کاهش سلولیت: کافئین موجود در قهوه سبز به کاهش سلولیت پوست کمک کرده و پوستی صاف‌تر و سفت‌تر به شما می‌دهد.
خواص قهوه سبز برای مو
تقویت فولیکول‌های مو : قهوه سبز با تقویت فولیکول‌های مو، به کاهش ریزش مو و رشد مجدد آن کمک می‌کند.
افزایش ضخامت مو: کافئین موجود در قهوه سبز به افزایش ضخامت مو کمک کرده و موها را پرپشت‌تر می کند.
افزایش درخشندگی مو: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه سبز به محافظت از مو در برابر آسیب‌های محیطی کمک کرده و به براقی و شفافیت مو کمک می کند.
کاهش شوره سر: خواص ضدالتهابی قهوه سبز به کاهش شوره سر کمک کرده و پوست سر را آرام می‌کند.
روش مصرف قهوه سبز
تا اینجا درباره قهوه سبز و فواید مهم آن برای سلامتی بدن صحبت کردیم. الان زمان آن رسیده است که بدانیم این دانه سبز برشته نشده را چگونه در خانه مصرف کنیم تا بهترین نتیجه و فایده را از ترکیبات مفید این معجزه طبیعت بگیریم.
قهوه سبز را به چند روش مختلف می توان مصرف کرد:
دانه قهوه سبز : دانه قهوه سبز را می توان آسیاب و مانند چای دم کرد.
پودر قهوه سبز: پودر قهوه سبز کاملاَ آماده مصرف است. آن را با آب جوش مخلوط کرده و بنوشید
مکمل های قهوه سبز : مکمل های قهوه سبز به صورت قرص و کپسول به راحتی دردسترس و قابل استفاده هستند
محصولات آرایشی و بهداشتی: برخی محصولات آرایشی و بهداشتی مانند اسکراب یا لایه بردار پوست، شامپو و ماسک مو حاوی عصاره قهوه سبز هستند.
افزودنی‌های مناسب برای قهوه سبز
قهوه سبز به دلیل خواص درمانی آن طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده است اما همه تلخ پسند نیستند و طعم تلخ و گس آن مناسب ذائقه همه نیست. با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان می توانید برای لطیف کردن طعم آن از افزودنی های زیر استفاده کنید:
شیر یا شیر گیاهی: شیر یا شیر گیاهی (مانند شیر بادام ، شیر سویا و شیر جو) به نرم‌تر شدن طعم قهوه کمک کرده و به آن بافت کرمی می‌دهد.
عسل: عسل علاوه بر شیرین کردن قهوه، خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی نیز دارد.
دارچین : دارچین به کاهش قند خون کمک کرده و طعم گرم و دلپذیری به قهوه می‌دهد.
زنجبیل: زنجبیل دارای خواص ضد التهابی است و نیز به بهبود هضم غذا کمک می‌کند.
لیمو: لیمو طعم ترشی به قهوه می‌دهد و به افزایش متابولیسم کمک می‌کند.
نعناع: نعناع طعمی خنک و آرامش‌بخش به قهوه داده و به بهبود هضم کمک می‌کند.
جوز هندی: جوز هندی طعم گرم و شیرین به قهوه می‌دهد و خواص ضد التهابی دارد.
فلفل سیاه : فلفل سیاه به افزایش جذب مواد مغذی کمک کرده و طعم تندی به قهوه می‌دهد.
کاکائو: کاکائو طعم شکلاتی و غنی به قهوه داده و سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
مضرات و عوارض جانبی مصرف قهوه سبز
مصرف قهوه سبز فواید بسیارزیادی برای سلامتی انسان دارد اما به مانند هر ماده غذایی مصرف متعادل آن مفید برای سلامتی هستند و مصرف بی رویه آن می تواند عوارض و مشکلات جدی برای سلامتی بدن به وجود بیاورد.
مضرات و عوارض جانبی احتمالی مصرف قهوه سبز
عوارض مرتبط با مصرف بی رویه کافئین: قهوه سبز به مانند قهوه معمولی حاوی کافئین است که میتواند باعث بی‌خوابی، اضطراب، تپش قلب، سردرد، و افزایش فشار خون شود. افرادی که به کافئین حساسیت دارند یا مشکلات قلبی دارند باید با احتیاط بیشتری از آن استفاده کنند.
مشکلات گوارشی: مصرف بی رویه قهوه سبز ممکن است باعث ناراحتی معده، اسهال و سوءهاضمه شود.
تداخل با داروها : قهوه سبز ممکن است با برخی داروها مانند داروهای ضد انعقاد، داروهای کاهش فشار خون و برخی داروهای قلبی تداخل داشته باشد. بنابراین، قبل از مصرف قهوه سبز، حتما با پزشک خود مشورت کنید.
بارداری و شیردهی: زنان باردار و شیرده باید از مصرف قهوه سبز خودداری کنند یا قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.
مشکلات کلیوی: افرادی که مشکلات کلیوی دارند باید در مصرف قهوه سبز احتیاط کنند، زیرا کافئین موجود در آن ممکن است باعث افزایش بار کاری و فشار بر کلیه‌ها شود.
پوکی استخوان: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف زیاد و بیش از حد کافئین ممکن است با کاهش تراکم استخوانی و افزایش خطر پوکی استخوان مرتبط باشد.
افرادی که داروهای خاص مصرف می کنند مانند بیماران کلیوی
میزان مصرف مناسب قهوه سبز
میزان مناسب مصرف قهوه سبز به عوامل مختلفی بستگی دارد و نمی توان برای دوز مصرف آن نسخه واحد تجویز کرد . میزان مصرف قهوه سبز به عوامل مختلفی مانند :
نوع محصول قهوه سبز ( پودر ، دانه یا کپسول)
هدف مصرف
بستگی دارد.
به عنوان مثال برای کاهش وزن به دوز بالاتری از قهوه سبز نیاز است اما برای بهبود عملکرد مغزی بهتر است دوز مصرف قهوه سبز پایین باشد. توصیه می شود برای مصرف قهوه سبز حتما از دوز پایین شروع کنید و بدون مشورت با پزشک اقدام به نوشیدن قهوه سبز نکنید.
به طور کلی توصیه می شود مصرف قهوه سبز نباید از ۲ تا ۳ فنجان در روز تجاوز کند.
قهوه سبز یا قهوه معمولی؟ کدام یک بهتر است؟
انتخاب بین قهوه سبز یا قهوه معمولی به سلیقه، شرایط سلامتی و ترجیحات شخصی شما بستگی دارد. برای انتخاب بهتر مزایا و معایب هر دو دسته را با هم بررسی می کنیم تا انتخاب آسان تر و آگاهانه تر باشد
قهوه سبز
مزایا
سرشار از آنتی اکسیدان های قوی مانند اسید کلروژنیک است که به سلامت بدن کمک بسیار شایانی می کند
حاوی کافئین طبیعی است که انرژی زا ست و به افزایش هوشیاری کمک می کند.
در کاهش فشار خون و قند خون موثر است.
معایب
طعم تلخ و گس آن را ممکن است همه نپسندند
ممکن است مشکلات گوارشی مانند اسهال یا سوءهاضمه به همراه داشته باشد
مطالعات بر روی فواید قهوه سبز بر روی سلامتی ناقص بوده و نیاز به تحقیقات بیشتری است.
قهوه معمولی
مزایا
طعم های متنوع و خوشایندی دارد
حاوی کافئین است که انرژی زای طبیعی بسیار مناسبی است
خواص درمانی مانند کاهش قند خون و کاهش ابتلا به بیماری های کبدی را در خود دارد
معایب
در عملیات برشته کاری بعضی آنتی اکسیدان های موجود در قهوه از بین می روند
مصرف بیش از حد آن عوارشی مانند بی خوابی، تپش قلب، اضطراب و …. به دنبال دارد.
حاوی مقدار کمی آکریل آمید مضر و سرطان زا است.
در انتها توصیه می کنیم اگر به دنبال کاهش وزن و بهبود سلامتی خود هستید و اگر طعم خیلی تلخ و گس برای شما خوشایند است قهوه سبز گزینه بسیار مناسب تری برای شماست ولی اگر طعم های متنوع و دلپذیر را می پسندید قهوه معمولی مناسب تر است برای شما تا قهوه سبز. ضمنا به یاد داشته باشید قهوه سبز زمانی برای سلامتی مفید است که مصرف آن متعادل باشد . درست است که قهوه سبز برای سلامتی مفید است اما مصرف بی رویه آن اثر منفی بر سلامتی شما می گذارد.
