فروش آنلاین قهوه اصل
فروش آنلاین قهوه اصل
تا بحال اسم کلدبرو(COLD BREW) یا قهوه سرد دم به گوشتان خورده؟ یک روش متفاوت در تهیه قهوه بدون آب گرم!! بله. قهوه را هم می توان بدون حرارت و آب گرم دم کرد. برای اینکه بیشتر با این روش جذاب و البته ساختارشکن آشنا شوید با کافی ونتو در ادامه همراه باشید.
قهوه کلد برو (COLD BREW) یا قهوه سرد دم یک روش متفاوت و البته بسیار محبوب و جذاب برای تهیه قهوه است. برخلاف روش‌های سنتی دم‌آوری قهوه با آب داغ، در این روش از آب سرد استفاده می‌شود. دانه‌های قهوه درشت آسیاب شده به مدت طولانی (معمولاً ۱۲ تا ۲۴ ساعت) در آب سرد خیس می‌خورند تا عصاره قهوه به آرامی استخراج شود.
آیس کافی را نباید با قهوه سرد دم (کلد برو) اشتباه گرفت. درست است که هر دو بصورت سرد سرو می شوند، اما روش های کاملاً متفاوتی برای تهیه دارند. آیس کافی با استفاده از آب داغ دم شده واجازه داده می شود که خنک شود و روی آن یخ ریخته می شود. اما قهوه سرد دم با استفاده از آب سرد یا آب با دمای اتاق(در مدت زمان ۱۲ تا ۲۴ ساعت) دم می شود و طعم آن نسبت به آیس کافی تلخ تر است.
قهوه کلد برو، نوشیدنی محبوب و پرطرفدار امروز، ریشه‌هایی طولانی و جالب در تاریخ دارد. اگرچه امروزه به عنوان یک نوشیدنی مدرن شناخته می‌شود، اما سابقه آن به قرن‌ها پیش برمی‌گردد.
یکی از اولین نشانه‌های تهیه قهوه به روش کلد برو را می‌توان در کوبا یافت. در قرن بیستم، مردم کوبا برای مقابله با گرمای شدید، دانه‌های قهوه را به صورت درشت آسیاب کرده و با آب سرد دم می‌کردند. این روش ساده، به آن‌ها نوشیدنی‌ای خنک و دلچسب می‌داد.
اما محبوبیت اصلی قهوه کلد برو به ژاپن در قرن هفدهم برمی‌گردد. در آن زمان، ملوانان هلندی که به ژاپن سفر می‌کردند، روش تهیه قهوه سرد را با خود آوردند. آن‌ها برای داشتن قهوه بدون نیاز به آتش در کشتی‌ها، قهوه را به صورت سرد دم می‌کردند. ژاپنی‌ها نیز که پیش از آن تجربه دم کردن چای سرد را داشتند، به سرعت با این روش جدید آشنا شدند و آن را پذیرفتند.
در ژاپن، قهوه کلد برو به یک نوشیدنی محبوب تبدیل شد و حتی سبک خاصی به نام “کیوتو” برای آن ایجاد شد. در این سبک، قهوه به صورت قطره‌قطره و بسیار آهسته روی دانه‌های قهوه ریخته می‌شود که این امر باعث می‌شود طعم قهوه بسیار غنی و پیچیده شود. با گذشت زمان، قهوه کلد برو از ژاپن به سایر نقاط جهان گسترش یافت و به تدریج محبوبیت آن افزایش یافت. امروزه، قهوه کلد برو در بسیاری از کافه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود و به عنوان یک نوشیدنی خاص و باکیفیت شناخته می‌شود.
ساده‌ترین روش تهیه قهوه سرد دم است. قهوه آسیاب شده درشت را با آب سرد مخلوط کرده و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در دمای محیط قرار می‌دهند.
در این روش، پس از تهیه قهوه کلد برو، نیتروژن به آن اضافه می‌شود تا نوشیدنی گازدار و کف‌دار شود.
در این روش از فشار برای استخراج سریع‌تر عصاره قهوه استفاده می‌شود.
از عصاره قهوه غلیظ برای تهیه سریع‌تر قهوه کلد برو استفاده می‌شود.
اضافه کردن شیر به قهوه کلد برو باعث می‌شود طعم آن ملایم‌تر و شیرین‌تر شود.
برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا گیاهخوار هستند، گزینه مناسبی است.
می‌توان به قهوه کلد برو طعم‌های مختلفی مانند وانیل، کارامل، شکلات و … اضافه کرد.
اضافه کردن میوه‌هایی مانند توت فرنگی، بلوبری،پشن فروت،انبه یا پرتقال به قهوه کلد برو، طعمی تازه و دلپذیر به آن می‌بخشد.
این نوشیدنی با ترکیب قهوه کلد برو، شیر تغلیظ شده، یخ خرد شده و خامه تهیه می‌شود.
این نوشیدنی ترکیبی از قهوه، شیر، یخ و طعم‌دهنده‌های مختلف است.
یک دسر ایتالیایی است که با ریختن اسپرسو داغ روی بستنی وانیلی تهیه می‌شود. گاهی اوقات از قهوه کلد برو به جای اسپرسو استفاده می‌شود.
ترکیبی از قهوه کلد برو، شیر، شربت شکلات و خامه است.
برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه، روش‌های مختلفی وجود دارد که هر کدام مزایای خاص خود را دارند.
ساده‌ترین روش است. قهوه آسیاب شده درشت را با آب سرد در یک ظرف شیشه‌ای مخلوط کرده و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در دمای محیط قرار می‌دهیم.
قهوه و آب را در فرنچ پرس ریخته و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در دمای محیط قرار می‌دهیم.
قهوه آسیاب شده را در یک کیسه یا فیلتر قرار داده و در ظرف آب آویزان می‌کنیم. این روش برای افرادی که نمی‌خواهند تفاله قهوه در نوشیدنی‌شان باشد مناسب است.
با استفاده از دستگاه ایروپرس، می‌توان قهوه کلد برو را در زمان کوتاه‌تری و با فشار تهیه کرد.
یا برج سرد دم، یک وسیله تخصصی برای تهیه قهوه کلد برو است. این دستگاه به شما امکان می‌دهد تا با روش چکه‌ای و بسیار آهسته، قهوه‌ای با کیفیت و طعم بی‌نظیر تهیه کنید.
کلد برو تاور به طور معمول از دو بخش اصلی تشکیل شده است:
عملکرد کلی این دستگاه‌ها به این صورت است که آب سرد به آرامی و قطره قطره روی قهوه آسیاب شده می‌چکد. این فرآیند بسیار کند است و معمولاً چندین ساعت یا حتی یک روز طول می‌کشد. در این مدت، عصاره قهوه به آرامی در آب حل می‌شود و یک نوشیدنی غلیظ و با طعم ملایم تولید می‌کند.
کلد برو هاریو یکی از محبوب‌ترین و شناخته شده‌ترین روش‌ها برای تهیه قهوه سرد دم در خانه است. دستگاه‌های کلد برو هاریو به دلیل طراحی ساده، کاربری آسان و کیفیت بالای مواد به کار رفته در آن‌ها، بسیار مورد توجه علاقه‌مندان به قهوه قرار گرفته‌اند.
دستگاه کلدبرو تادی نیز عملکردی کاملاَ مشابه هاریو دارد.
تهیه قهوه کلد برو خانگی بسیار ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. با کمی صبر و حوصله، می‌توانید یک نوشیدنی خنک و خوش طعم برای خودتان تهیه کنید.
روشی که اشاره کردیم ساده ترین و دم دست ترین روش برای تهیه قهوه سرد دم یا کلد برو در خانه است. روش های دیگری نیز برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد:
قهوه و آب را در فرنچ پرس ریخته و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در دمای اتاق قرار دهید.
قهوه آسیاب شده را در یک کیسه فیلتر قرار داده و در ظرف آب آویزان کنید.
حالا که کلد برو خود را آماده کردید زمان خلاقیت شما فرا می رسد. هر طعم دهنده یا ترکیبی که مطابق ذائقه تان هست می توانید به آن اضافه کنید . چند پیشنهاد جذاب هم برایتان داریم:
از یک سو، قهوه کلد برو با طعم ملایم و شیرین خود و از سوی دیگر، موهیتو با طراوت و رایحه‌ی نعناع، یک گزینه عالی برای روزهای گرم .
ترکیب طعم ملایم و شیرین قهوه کلد برو با ترشی و عطر دلنشین پشن فروت، تجربه طعم استوایی و بی‌نظیر.
قهوه کلد برو: یک فنجان
پشن فروت: ۲ عدد
یخ: به مقدار لازم
آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
سیروپ یا عسل: به مقدار دلخواه
آب گازدار: به میزان دلخواه (اختیاری)
تلخی قهوه کلد برو، شیرینی کارامل و نمک. یک تعادل طعم فوق‌العاده .
کلد برو با کرم شکلات جذاب و خوشمزه ، ترکیب بی‌نظیری از تلخی قهوه، شیرینی شکلات و بافت نرم کرم شکلات.
کلد برو اسپشیالیتی به قهوه سرد دمی گفته می‌شود که با استفاده از دانه‌های قهوه اسپشیالیتی با کیفیت بالا تهیه می‌شود. این نوع قهوه به دلیل روش دم‌آوری منحصر به فرد و استفاده از دانه‌های قهوه با کیفیت، طعمی بسیار تمیز، پیچیده و با عمق بیشتر نسبت به قهوه سرد دم معمولی دارد.
یکی از مهم‌ترین مزایای کلد برو نسبت به قهوه‌های دم شده با آب گرم، اسیدیته کمتر آن است. این ویژگی برای افرادی که دارای معده حساس هستند بسیار مناسب است.اسیدیته کمتر باعث می‌شود طعم قهوه ملایم‌تر و دلپذیرتر شود.
ممکن است تعجب‌آور باشد، اما قهوه کلد برو در مقایسه با همان مقدار قهوه دم شده با آب گرم، کافئین بیشتری دارد. این به دلیل فرآیند دم‌آوری طولانی‌مدت در آب سرد است که باعث می‌شود کافئین بیشتری از دانه‌های قهوه استخراج شود.
دم‌آوری سرد باعث می‌شود روغن‌ها و ترکیبات معطر بیشتری از دانه‌های قهوه استخراج شود. این امر به قهوه کلد برو طعمی غنی‌تر، پیچیده‌تر و با تلخی کمتر می‌بخشد.
قهوه کلد برو مانند سایر انواع قهوه، حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
کافئین موجود در قهوه کلد برو می‌تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد، هوشیاری را افزایش دهد و به تمرکز بهتر کمک کند.
برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه، از جمله قهوه کلد برو، ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر، پارکینسون و دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه کلد برو به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
کافئین موجود در قهوه کلد برو می‌تواند عملکرد ورزشی را بهبود بخشد و به افزایش استقامت کمک کند.
برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف متعادل قهوه می‌تواند به سلامت قلب کمک کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
کالری کلد برو بسیار کم است و همچنین کافئین موجود در قهوه می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند.
نکته مهم: اگرچه قهوه کلد برو خواص بسیاری دارد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند عوارضی مانند بی‌خوابی، اضطراب و افزایش ضربان قلب را به دنبال داشته باشد. بنابراین، مصرف متعادل آن توصیه می‌شود.
قهوه کلد برو به دلیل روش دم‌آوری خاصی که دارد، نسبت به قهوه‌های دم شده با آب گرم، ماندگاری بیشتری دارد. به طور معمول، قهوه کلد برو را می‌توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد و همچنان طعم و کیفیت خود را حفظ کند. اما برخی از افراد ادعا می‌کنند که تا دو هفته نیز قابل نگهداری است. البته این مدت زمان به عوامل مختلفی بستگی دارد که در بالا به آن‌ها اشاره شد.
اگر قهوه کلد برو فاسد شده باشد، ممکن است علائم زیر را مشاهده کنید:
در نهایت، بهترین راه برای تشخیص فساد قهوه کلد برو، چشیدن و بوییدن آن است. اگر طعم یا بوی مشکوکی داشت، از مصرف آن خودداری کنید.
کلد برو آماده برای افرادی که به دنبال یک روش سریع و آسان برای لذت بردن از طعم غنی و دلپذیر قهوه سرد دم هستند، گزینه بسیار مناسبی است. این قهوه‌ها معمولاً در بطری‌های آماده بسته‌بندی شده و در فروشگاه‌ها و کافه‌ها موجود هستند. معمولاً نسبت به تهیه کلد برو در خانه گران‌تر تمام می شود و همچنین برخی از برندها ممکن است از مواد نگهدارنده در محصولات خود استفاده کنند.
کلد برو آماده را در یخچال نگهداری کنید و پس از باز کردن، آن را در ظرف دربسته نگهداری کرده و در اسرع وقت مصرف کنید.
به طور کلی، دانه‌های عربیکا با روست مدیوم و دارک به دلیل طعم‌های میوه‌ای، گلدار و اسیدی ملایم، انتخاب بهتری برای کلد برو هستند. این نوع روست ها طعم‌های شکلاتی، کاراملی و آجیلی را برجسته‌تر می‌کند.
با توجه به این موارد چند پیشنهاد جذاب از قهوه های برند برای شما داریم
سخن پایانی
مطمئناَ دم کردن قهوه با آب سرد ارزش امتحان کردن را دارد. می ارزد که یک روز صبر کنیم تا یک کلدبرو جذاب و خوش طعم داشته باشیم. وقت دست به کار شدن است. فقط در انتخاب قهوه خود دقت کنید تلاش و زحمت خود را با استفاده از قهوه های بی کیفیت هدر ندهید.
مرجع قهوه های برند و اصل
کافی ونتو، فروشگاه اینترنتی قهوه برند است که خرید آنلاین قهوه های برند و اصل در دسته‌بندی‌‌های متفاوت برای همه افراد در سراسر کشور امکان‌پذیر کرده است.
