فروش آنلاین قهوه اصل
فروش آنلاین قهوه اصل
در این مقاله قصد داریم در مورد دو گونه خوراکی محبوب در سراسر دنیا با شما صحبت کنیم. قهوه و کاکائو (cacao). هر کدام ویژگی‌ها، طعم‌ها و فواید خاص خود را دارند و سفر طول و درازی را می پیمایند تا به دست ما برسند. دو خوراکی که ریشه در تاریخ و فرهنگ‌های مختلف دارند و به عنوان بخشی جدایی‌ناپذیر از زندگی روزمره بسیاری از مردم محسوب می‌شوند.با کافی ونتو همراه باشید تا بیشتر مورد کاکائو و شباهت ها و تفاوت های آن با قهوه بدانیم. خواندن این مطلب برای عاشقان قهوه، کاکائو و شکلات قطعاَ جذاب خواهد بود.
درختان قهوه درختان کوچکی با بیش از ۱۲۰ گونه هستند که محصول آنها میوه ها (گیلاس) کوچکی است که دانه قهوه در درون آن قرار دارد. دو گونه پرطرفدار قهوه، عربیکا و روبوستا هستند.
درختان قهوه با برگ های سبز رنگ پوشیده شده اند که به صورت جفت در مقابل یکدیگر رشد می کنند و دانه های قهوه در امتداد شاخه ها پدید می آیند. اکثر درختان یک برداشت اصلی در سال دارند که بر اساس چرخه بارندگی انجام می شود چرا باعث شکوفه دادن درختان می شود.
فرآوری قهوه به معنای از بین بردن تمام لایه‌های گیلاس قهوه است که منجر به تولید دانه خام و سبز قهوه می‌شود که کشاورز به روست کننده‌های قهوه می‌فروشد.
پس از تمیز کردن و پردازش، قهوه برشته می شود. در این مرحله، ساختار شیمیایی دانه قهوه به سرعت تغییر می کند. این ساختار شیمیایی همان عاملی است که باعث پدیدآمدن عطر و طعم در قهوه می شود. دانه های برشته شده قهوه، همان محصولی می شود که همه با آن آشنا هستند.
Theobroma Cacao، نام گیاه شناسی درخت محبوب کاکائو است. ریشه این نام از یونانی است و به معنای “غذای خدایان” است. برخلاف درختان کوچکتر قهوه، درختان کاکائو می توانند تا ۱۲ متر رشد کنند. حدود چهار سال طول می کشد تا درختان، میوه ای به شکل غلاف های دراز تولید کنند که پس از آن می توانند سالانه تا ۷۰ غلاف تولید کنند.
در هر غلاف کاکائو تخم مرغی شکل حدود ۲۰-۴۰ دانه کاکائو وجود دارد که در فرآیند شکلات سازی استفاده می شود. اطراف هر دانه خمیر سفید شیرین است. برای تولید شکلات، این قسمت دور ریخته می شود.
بعد از اینکه دانه های کاکائو تمیز شدند، می توان آنها را از طریق پرس سرد یا برشته کردن پردازش کرد.
یکی از مشهورترین افسانه‌ها در مورد کشف قهوه، داستان یک چوپان اتیوپیایی است که متوجه رفتار پرانرژی گوسفندهایش پس از خوردن دانه‌های یک گیاه شد. او نیز از این دانه‌ها خورد و متوجه تأثیر تحریک‌آمیز آن بر خود شد البته این یک افسانه است که شواهد معتبری برای اثبات آن وجود ندارد اما اولین شواهد کشت و مصرف قهوه به یمن بازمی‌گردد. در قرن نهم میلادی، یمنی‌ها به روش برشته کردن و دم کردن دانه‌های قهوه پی بردند و از آن نوشیدنی تهیه می‌کردند. با گذشت زمان، قهوه از طریق تجارت دریایی به سایر نقاط جهان از جمله اروپا، خاورمیانه و آسیا گسترش یافت.
کاکائو در تمدن‌های باستانی آمریکای مرکزی، به ویژه آزتک‌ها و مایاها، از اهمیت بالایی برخوردار بود. آنها از دانه‌های کاکائو برای تهیه نوشیدنی‌های تلخ و کف‌آلود استفاده می‌کردند که به عنوان هدیه به خدایان تقدیم می‌شد. با فتح آمریکا توسط اسپانیایی‌ها، کاکائو به اروپا راه یافت. اسپانیایی‌ها از دانه‌های کاکائو برای تهیه نوشیدنی‌های شیرین و خوش طعم استفاده می‌کردند و به تدریج آن را در سراسر اروپا محبوب کردند. در قرن‌های بعدی، کاکائو دستخوش تغییرات فراوانی شد و به شکلات امروزی تبدیل شد. اضافه شدن شکر، شیر و سایر طعم‌دهنده‌ها به کاکائو، آن را به یک لذت شیرین و محبوب در سراسر جهان تبدیل کرد.
کاکائو و قهوه هر دو محصولات کشاورزی ارزشمندی هستند که در مناطق گرمسیری رشد می‌کنند و نقش مهمی در فرهنگ و اقتصاد بسیاری از کشورها دارند. با این حال، شرایط رشد ایده‌آل و مشخصات مناطق کشت این دو محصول تفاوت‌های قابل توجهی دارند.
قدیمی‌ترین و نادرترین گونه کاکائو است. منشا این گونه آمریکیای جنوبی و مرکزی است. دانه‌های آن طعم بسیار ظریف و میوه‌ای دارند و برای تولید شکلات‌های با کیفیت بالا استفاده می‌شوند.
رایج‌ترین و مقاوم‌ترین گونه کاکائو است بومی آمازون، دانه‌های آن طعم قوی و تلخی دارند.به دلیل فراوانی و مقاومت، در تولید شکلات‌های تجاری و صنعتی به طور گسترده استفاده می‌شود.
ترکیبی از کریولو و فور آسترو است. نشانه هایی از طعم ظریف کریولو و مقاومت فورآسترو دارد. این گونه که در ترینیداد و توباگو کشت می شود به دلیل کیفیت خوب و تنوع طعم، در تولید انواع مختلف شکلات استفاده می‌شود.
تئوبرومین و کافئین هر دو آلکالوئیدهای محرک هستند که به ترتیب در کاکائو و قهوه یافت می‌شوند. این دو ماده شیمیایی اثرات مشابهی بر بدن دارند اما مکانیسم عمل و شدت تأثیر آنها متفاوت است.
تئوبرومین نیز مانند کافئین، گیرنده‌های آدنوزین را مسدود می‌کند اما با شدت کمتر. تئوبرومین بر روی سیستم عصبی مرکزی و عروقی نیز تأثیرگذار است.
کافئین با مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین در مغز عمل می‌کند. آدنوزین ماده‌ای است که باعث ایجاد احساس خستگی می‌شود. با مسدود شدن گیرنده‌های آدنوزین، اثرات خستگی کاهش یافته و احساس هوشیاری و انرژی افزایش می‌یابد.
به طور متوسط، یک فنجان قهوه حدود ۹۵ میلی گرم کافئین دارد. قهوه فوری دارای ۴۰ تا ۱۰۸ میلی گرم کافئین با میانگین ۶۷ میلی گرم است، کاکائو کافئین بسیار کمتری دارد. یک فنجان کاکائو دم کرده حدود ۲ قاشق غذاخوری کاکائو مصرف می کند، بنابراین یک فنجان کاکائو دم کرده تنها حدود ۲۴ میلی گرم کافئین دارد. این تنها ۲۵ درصد از میزان کافئین موجود در قهوه است!
میزان کالری موجود در کاکائو و قهوه به عوامل مختلفی از جمله نوع، مقدار و افزودنی‌های آنها بستگی دارد. در حالت کلی، خود دانه‌های قهوه و کاکائو کالری بسیار کمی دارند. کاکائو خالص کالری بسیار کمی دارد و عمدتاً شامل چربی‌های سالم و فیبر است. اما زمانی که به آنها شیر، شکر، خامه و سایر افزودنی‌ها اضافه می‌کنیم، میزان کالری به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.
شکلات شیری: به دلیل وجود قند و چربی بالا، مصرف شکلات شیری باید با احتیاط و به مقدار محدود انجام شود.
مصرف ۳ تا ۴ فنجان قهوه (حدود ۴۰۰ میلی‌لیتر) در روز برای اکثر افراد سالم بی‌خطر است.
انتخاب بین شیر کاکائو و شیر قهوه بستگی به سلیقه شخصی، نیازهای تغذیه‌ای و اهداف سلامتی شما دارد. هر دو نوشیدنی دارای مزایا و معایبی هستند و می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند
مقادیر دقیق مواد غذایی موجود در کاکائو و قهوه بسته به نوع دانه، روش فرآوری و افزودنی‌های اضافه شده می‌تواند متفاوت باشد. جدول زیر یک مقایسه کلی را به شما ارائه می‌دهد.
| ماده مغذی | کاکائو (۱۰۰ گرم پودر کاکائو خالص) | قهوه (۱ فنجان، حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر) |
|---|---|---|
| کالری | حدود ۲-۵ | حدود ۲-۵ |
| چربی | زیاد | بسیار کم |
| کربوهیدرات | متوسط | کم |
| پروتئین | متوسط | کم |
| فیبر | زیاد | کم |
| کافئین | کم | زیاد |
| منیزیم | زیاد | متوسط |
| آهن | زیاد | کم |
| روی | متوسط | کم |
| آنتی‌اکسیدان‌ها | بسیار زیاد | زیاد |
هر دو خوب هستند، اما برای افراد مختلف و در شرایط مختلف، یکی ممکن است مناسب‌تر باشد. انتخاب بین قهوه و کاکائو به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله هدف از نوشیدن، وضعیت سلامتی،سلیقه شخصی و زمان مصرف. با توجه به مواردی که در بالا در مورد قهوه و کاکائو گفتیم میتوانیم یک نتیجه گیری کلی در مورد انتخاب بین قهوه و کاکائو داشته باشیم.
سخن پایانی
این که از بین قهوه و کاکائو کدام یک را انتخاب می کنید کاملا به سلیقه، ذائقه و نیاز شما بر میگردد. ولی دست رو هر کدام که بگذارید برنده خواهید بود. قهوه تلخ و انرژی زا یا کاکائو و شکلات شیرین و روحیه بخش. هر کدام لذت خودش را دارد.
مرجع قهوه های برند و اصل
کافی ونتو، فروشگاه اینترنتی قهوه برند است که خرید آنلاین قهوه های برند و اصل در دسته‌بندی‌‌های متفاوت برای همه افراد در سراسر کشور امکان‌پذیر کرده است.
