تا بحال اسم بولت پروف کافی به گوشتان خورده؟ یک قهوه به معنای واقعی لذیذ و پرانرژی و البته محبوب یا ترند این روزهای دنیای قهوه. کافی ونتو در این مقاله با شما در مورد قهوه ضد گلوله یا بولت پروف صحبت می کند. مطلب جذابی ست آن را از دست ندهید.
بولت پروف کافی چیست؟
بولت پروف کافی (Bulletproof Coffee) که به آن قهوه ضد گلوله یا قهوه کَرهای هم گفته میشود، یک نوشیدنی پر کالری و پرچرب است که از ترکیب قهوه، کره و روغن MCT (تری گلیسیرید با زنجیره متوسط) تهیه میشود. این نوشیدنی به دلیل خواص و اثراتی که دارد، در بین افرادی که رژیم کتوژنیک دارند و همچنین کسانی که به دنبال افزایش انرژی و تمرکز هستند، محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
پیشنهاد می شود بخوانید: انواع نوشیدنی های قهوه
تاریخچه بولت پروف کافی
این نوشیدنی توسط دیو آسپری، کارآفرین و نویسنده آمریکایی، ابداع شد. او پس از سفر به تبت و تجربه نوشیدن چای کره یاک YAK (گاو عظیم الجثه بومی مناطق تبت و هیمالیا)، ایده ترکیب کره با قهوه را مطرح کرد و پس از انجام آزمایشات مختلف، دستور تهیه بولت پروف کافی را به شکل امروزی آن ارائه داد.
روغن MCT چیست؟
روغن MCT که مخفف “Medium-Chain Triglycerides” یا “تریگلیسیریدهای زنجیره متوسط” است، نوعی چربی است که به دلیل ساختار شیمیایی خاص خود، متفاوت از سایر چربیها در بدن متابولیزه میشود. این تفاوت در متابولیسم باعث شده که روغن MCT فواید بالقوه زیادی برای سلامتی داشته باشد و به همین دلیل در سالهای اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
ساختار شیمیایی روغن MCT
تریگلیسیریدها از یک مولکول گلیسرول و سه اسید چرب تشکیل شدهاند. اسیدهای چرب بر اساس طول زنجیره کربنی خود دستهبندی میشوند:
- اسیدهای چرب با زنجیره بلند (LCTs): این نوع اسیدهای چرب بیشترین نوع چربی در رژیم غذایی ما هستند و زنجیرهای با بیش از ۱۲ اتم کربن دارند.
- اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCTs): این نوع اسیدهای چرب زنجیرهای با ۶ تا ۱۲ اتم کربن دارند.
- اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCTs): این نوع اسیدهای چرب زنجیرهای با کمتر از ۶ اتم کربن دارند.
تفاوت اصلی روغن MCT با سایر روغنها، طول زنجیره اسیدهای چرب آن است. این طول کوتاهتر باعث میشود که MCTها به راحتی هضم و جذب شوند و به سرعت به عنوان منبع انرژی در بدن مورد استفاده قرار گیرند.
منابع روغن MCT
روغن MCT به طور طبیعی در برخی از مواد غذایی یافت میشود، اما به طور عمده از دو منبع زیر استخراج میشود:
- روغن نارگیل: روغن نارگیل یکی از غنیترین منابع طبیعی MCT است.
- روغن هسته خرما: روغن هسته خرما نیز حاوی مقادیری از MCT است، اما میزان آن کمتر از روغن نارگیل است.
مزایای روغن MCT
- منبع سریع انرژی
MCTها به سرعت در بدن جذب و به کتونها تبدیل میشوند که میتوانند به عنوان منبع انرژی برای مغز و بدن مورد استفاده قرار گیرند.
- کمک به کاهش وزن
برخی مطالعات نشان دادهاند که MCTها میتوانند به افزایش احساس سیری، افزایش متابولیسم و کاهش وزن کمک کنند.
- بهبود عملکرد ورزشی: MCTها میتوانند به عنوان منبع سریع انرژی در طول تمرینات ورزشی مورد استفاده قرار گیرند و عملکرد ورزشی را بهبود بخشند.
- بهبود عملکرد شناختی
- برخی تحقیقات نشان دادهاند که MCTها میتوانند عملکرد شناختی و حافظه را در افراد مبتلا به آلزایمر و سایر اختلالات شناختی بهبود بخشند.
- کنترل قند خون
MCTها میتوانند به بهبود حساسیت به انسولین و کنترل قند خون کمک کنند.
نحوه مصرف روغن MCT
روغن MCT معمولاً به صورت مایع و بدون طعم و بو عرضه میشود. میتوان آن را به نوشیدنیها، اسموتیها، سالادها و سایر غذاها اضافه کرد.
نکات مهم در مورد مصرف روغن MCT
- مصرف بیش از حد روغن MCT میتواند باعث مشکلات گوارشی مانند اسهال، تهوع و درد معده شود. بهتر است با مقدار کم شروع کنید و به تدریج مقدار آن را افزایش دهید.
- افرادی که دارای مشکلات کبدی یا گوارشی هستند، قبل از مصرف روغن MCT باید با پزشک خود مشورت کنند.
مواد تشکیل دهنده بولت پروف کافی:
- قهوه: قهوه با کیفیت بالا و ترجیحاً تازه آسیاب شده برای تهیه این نوشیدنی توصیه میشود.
- کره: از کره بدون نمک و ترجیحاً کره حیوانی (مانند کره گاوی) استفاده میشود.
- روغن MCT : این روغن نوعی چربی سالم است که به سرعت توسط بدن جذب شده و به انرژی تبدیل میشود. روغن نارگیل نیز به دلیل داشتن MCT بالا، میتواند جایگزین این روغن شود.
طرز تهیه بولت پروف کافی:
- یک فنجان قهوه داغ و تازه دم کنید. اینکه از چه روشی قهوه را آماده می کنید کاملاً به امکانات و سلیقه شما بر میگردد.
- یک تا دو قاشق غذاخوری کره بدون نمک و یک تا دو قاشق غذاخوری روغن MCT به قهوه اضافه کنید.
- مواد را به خوبی با استفاده از مخلوط کن یا بلندر مخلوط کنید تا یک نوشیدنی خامهای و یکدست حاصل شود.
فواید بولت پروف کافی
- افزایش انرژی و تمرکز
چربیهای موجود در این نوشیدنی به آرامی جذب میشوند و انرژی پایدار و طولانیمدتی را فراهم میکنند. همچنین، MCTها میتوانند عملکرد شناختی و تمرکز را بهبود بخشند.
- کاهش اشتها و کمک به لاغری
چربیهای سالم موجود در بولت پروف کافی میتوانند احساس سیری را افزایش داده و از پرخوری جلوگیری کنند. این امر میتواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند، به خصوص در افرادی که رژیم کتوژنیک دارند.
- مناسب برای رژیم کتوژنیک
این نوشیدنی با داشتن چربی بالا و کربوهیدرات پایین، گزینه مناسبی برای افرادی است که از رژیم کتوژنیک پیروی میکنند.
معایب قهوه بولت پروف
- کالری بالا
بولت پروف کافی به دلیل داشتن کره و روغن، کالری بالایی دارد. بنابراین، مصرف بیش از حد آن میتواند منجر به افزایش وزن شود.
- چربی اشباع
کره حاوی چربی اشباع است که مصرف زیاد آن میتواند برای سلامت قلب مضر باشد. بنابراین، افرادی که مشکلات قلبی دارند باید در مصرف این نوشیدنی احتیاط کنند.
- مشکلات گوارشی
برخی افراد ممکن است پس از مصرف بولت پروف کافی دچار مشکلات گوارشی مانند اسهال یا ناراحتی معده شوند.
- عدم تعادل غذایی
بولت پروف کافی به تنهایی یک وعده غذایی کامل نیست و نباید به عنوان جایگزین وعدههای غذایی اصلی استفاده شود.
نکات مهم در مورد مصرف قهوه ضد گلوله یا بولت پروف
- میتوانید به جای کره از روغن حیوانی (Ghee) استفاده کنید.
- برای طعم دادن به بولت پروف کافی میتوانید از ادویههایی مانند دارچین یا وانیل استفاده کنید.
- بهتر است این نوشیدنی را صبحها به عنوان جایگزین صبحانه یا قبل از تمرینات ورزشی مصرف کنید.
سخن نهایی
بولت پروف کافی یک نوشیدنی پرانرژی و پرطرفدار است که میتواند فوایدی مانند افزایش انرژی، تمرکز و کمک به لاغری داشته باشد. با این حال، به دلیل کالری و چربی اشباع بالا، باید در مصرف آن احتیاط کرد و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم مصرف شود. همچنین، افرادی که مشکلات قلبی یا گوارشی دارند باید قبل از مصرف این نوشیدنی با پزشک خود مشورت کنند. حال می ماند مهمترین نکته، قهوه ای که استفاده می کند با کیفیت باشد. مطمئن باشید آن طعم، عطر و خواصی که از قهوه بولت پروف انتظار دارید با یک قهوه اصل ماننده قهوه استارباکس، ایلی و لاوازا و با کیفیت به دست می آید نه با یک قهوه بی کیفیت و تقلبی.