فروش آنلاین قهوه اصل
فروش آنلاین قهوه اصل
قهوه عربیکا به همراه روبوستا دوگونه اصلی قهوه مصرفی کل دنیا را تشکیل می دهند که در این میان ،عربیکا محبوب ترین قهوه انتخابی قهوه دوستان در سراسر جهان است
وقتی قصد خرید دانه قهوه میکنید با تنوع زیادی روبرو می شوید . دانه‌های مختلف ویژگی های متفاوتی دارند که این تفاوت در طعم قهوه خودش را نشان می دهد. شاید شناخته شده ترین قهوه، قهوه عربیکا باشد.
امروزه بیش از ۱۰۰ گونه قهوه مختلف وجود دارد، اما محبوب ترین آن ها عربیکا ( Arabica) و روبوستا (Robusta) هستند. از بین این دو گونه برتر، عربیکا هنوز هم طرفدارن بیشتری دارد و ۷۰ درصد کل تولید جهان را تشکیل می‌دهد.
قبل از اینکه فنجان بعدی قهوه عربیکا (Coffea Arabica) خود را بنوشید، این حقایق جالب را در مورد آنچه به طعم لذیذ آن کمک میکند، بررسی کنید.
زمانی که بر روی بسته بندی قهوه عبارت ۱۰۰% عربیکا درج می شود یعنی در تهیه این قهوه تماماَ از دانه های عربیکا استفاده شده و هیچ دانه قهوه روبوستایی در آن وجود ندارد. همه چی به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد اما قهوه ۱۰۰ عربیکا لزوماَ همیشه انتخاب مناسبی نیست، اکثر برند های معتبر دنیا در ترکیب محصولات خود ترکیبی از عربیکا و روبوستا را انتخاب می کنند تا هم طعم قوی و تلخ روبوستا را داشته باشند و هم طعم و عطر و ملایم و پیچیده عربیکا.
پودر قهوه عربیکا همان دانه های قهوه عربیکاست که بعد از برداشت، خشک کردن و رست کردن بسته به روش دم آوری قهوه به پودرهایی با انئازه دانه های مختلف از بسیار ریز تا درشت آسیاب می شود.
تاریخچه قهوه عربیکا به حدود ۱۰۰۰ سال قبل از میلاد در جایی که اکنون اتیوپی است برمی‌گردد، قبیله اورومو دانه‌های قهوه عربیکا را خرد کرده و با چربی مخلوط می‌کرد تا گلوله‌های کوچکی تشکیل دهند که برای افزایش انرژی مصرف می شد . بسیار شبیه به امروز ما.
دانه عربیکا زمانی که در حدود قرن هفتم به منطقه ای از خاورمیانه که امروزه شامل کشورهای عربستان و یمن و عمان می شود رسید، نام خود را پیدا کرد.عربیکا. اسناد تاریخی عرب‌هایی را توصیف میکند که برای کار طولانی و سخت قهوه دم می کردند. با پیشرفت روشهای دم آوری قهوه در یمن، مصر و ترکیه، عربیکا راه خود را به سراسر جهان باز کرد.
کافئا عربیکا (Coffea arabica) همان گیاهی ست که عربیکای خوش عطر و طعم را برای شما به ارمغان می آورد. گونه های مختلف قهوه برای رشد به محیط های مختلفی نیاز دارند. دانه‌های قهوه عربیکا به ارتفاع بالاتر نیاز دارند که به طعم پیچیده و اسید یته آن نیز کمک می کند. این ویژگی های ممتاز از نظر کشاورزان هزینه دارد – زیرا افزایش ارتفاع رشد را کند میکند که می‌تواند بر تولید و هزینه تأثیر بگذارد.
در مقایسه با قهوه روبوستا، قهوه عربیکا دو برابر زمان برای رشد نیاز دارد. و به همین ترتیب، درختان قهوه عربیکا پنج تا هفت سال زمان لازم دارند تا کاملا بالغ شوند، در حالی که درختان قهوه روبوستا حدود نصف این زمان را می‌گیرند.
در حالی که قهوه عربیکا در ارتفاعات بالاتر بهتر رشد میکند، می‌تواند در دمای پایین( نه یخ زدن) نیز زنده بماند. درختان قهوه عربیکا دو تا چهار سال پس از رشد خود گل‌های سفید با عطر شبیه گل یاس می‌دهند و هنگامی که هرس می‌شوند، گیلاس های قرمز تیره با یک جفت دانه در مرکز هر گیلاس همان عربیکای محبوب شماست.
قهوه عربیکا به دلیل طعم ملایم خود که اغلب ته مزه گل‌ها، میوه‌ها یا کارامل را تداعی میکند، بسیار مورد توجه است.
دانه های عربیکا نسبت به روبوستا کافئین کمتری دارد ، این ویژگی شاید ایده آل مصرف کننده آن باشد اما برای کشاورز و باغدار قهوه خیر! کافئین بالاتر روبوستا به درخت قهوه کمک میکند تا در برابر آفات و حشرات مقاوم‌تر باشد. ولی درختان قهوه عربیکا به همین دلیل در معرض آسیب ناشی از آفات قرار می‌گیرند.
دانه‌های قهوه عربیکا معمولاً حاوی حدود ۱/۲ تا۱/۵ درصد کافئین هستند و به دلیل داشتن تقریباً ۶۰ درصد چربی بیشتر و دو برابر قند نسبت به دانه‌های روبوستا طعم بهتری دارند. این ویژگی‌ها نه تنها بر طعم بلکه بر عطر قهوه نیز تأثیر می‌گذارند.
علاوه بر این، از آنجایی که درختان قهوه عربیکا گرده افشانی متقابل ( Cross pollination )دارند، از طریق گرده افشانی متقابل، گیاهان تنوع بیشتری پیدا می‌کنند که می‌تواند دانه‌های قهوه با اندازه‌ها و انواع مختلف ایجاد کنند که برتنوع طعم آنها نیز تأثیر می‌گذارد.
ظاهردانه‌های عربیکا بزرگ‌تر از روبوستا هستند و تقریبا بیضی شکل هستند، در حالی که دانه‌های روبوستا معمولاً کوچکتر و گردتر هستند. وقتی صحبت از اندازه و شکل دانه‌ها می‌شود، این تأثیر زیادی بر طعم ندارد، اما بیشتر به عنوان راهی آسان برای شناسایی دو نوع مختلف دانه عمل میکند.
شاید بارزترین تفاوت دانه های قهوه عربیکا و روبوستا شکل ظاهری دانه های آنها باشد که براحتی می توان آنها را از هم تشخیص داد.
قهوه عربیکا و روبوستا ویژگی و خواص منحصر بفردی دارند که دانستن این تفاوت ها بهترین کمک در راه انتخاب قهوه مطابق سلیقه و ذائقه شماست.
ویژگی قهوه عربیکا قهوه روبوستا
طعم
ملایم، میوه ای، گل،شکلات و .... قوی و تلخ
اسیدیته بالا پایین
کافئین کم زیاد
قیمت بالا پایین
محل کشت مناطق مرتفع و معتدل مناطق گرمسیر و کم ارتفاع
مورد مصرف اسپرسو، کاپوچینو و لاته اسپرسو، قهوه فوری و نوشیدنی های انرژی زا
ظاهر بزرگ و بیضی شکل کوچک و گرد
انتخاب نوع قهوه بسیار شبیه به انتخاب غذا ست . کاملا بسته به سلیقه و ذائقه مصرف کننده است. هر دانه قهوه عربیکا، که در هر نقطه ای از جهان کشت می شود، طعم و عطر ویژه و منحصر به فرد خود را دارد.
به عنوان مثال دو نوع قهوه معروف و مشهور عربیکا در دنیا وجود دارد که خیلی از طرفداران سینه چاک قهوه عربیکا به دنبال تهیه آن ها هستند:
دانه‌های عربیکا به مانند روبوستا سرشار از آنتی اکسیدان هستند و در برخی کشورها از قهوه به عنوان یک درمان سنتی برای بیماری‌هایی مانند آسم، سردرد، یرقان و مسمومیت با تریاک استفاده می شود. به دلیل محتوای اسیدی دانه‌های روبوستا، از آنها در ماسک‌های صورت برای از بین بردن سلول‌های مرده و چربی‌های اضافی استفاده می‌شود.
احتمالا شنیده‌اید که می‌گویند قهوه خاصیت چربی‌سوزی دارد، اما متاسفانه شواهد کافی برای باور کردن این مسئله نداریم؛ حتی باآنکه بعضی تحقیقات از آثار مثبت آن روی کاهش ذخیره چربی در زنان و مردان حکایت دارند. بااین‌حال قهوه قادر است به سلامت هرچه بیشتر روده کمک کند و به این شکل، به ما در کاهش وزن و حفظ وزن‌مان در محدوده ایده‌آل آن یاری برساند. پس در لاغری بی‌اثر هم نیست؛ البته به‌شرطی‌که در نوشیدن آن از شکر زیاد و شیرپرچرب پرهیز کنیم.
قهوه سبز عربیکا همان دانه قهوه عربیکا ست البته این بار این دانه ها برشته یا روست (Roast) نشده اند. این دانه ها به رنگ سبز هستند و بصورت دمنوش مصرف می شوند.
این نوع از قهوه ها به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالا، در سال های اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. برخی فواید قهوه سبز عربیکا برای سلامتی بدین شرح می باشد:
قهوه عربیکا به دلیل طعم و عطر بینظیرش علاقمندان بسیاری دارد.اما برای رسیدن به این طعم و عطر دلچسب می بایست روش دم کردن صحیح آن را هم بدانید. چند روش مرسوم دم آوری قهوه عربیکا بدین ترتیب می باشند:
مواد لازم: قهوه آسیاب شده ریز، آب سرد، ظرف مسی یا استیل
روش کار: قهوه آسیاب شده را با آب سرد در ظرف مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا کف کند. پس از چند دقیقه، کف را با قاشق بردارید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا جوش آید. سپس از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا کف بنشیند.
مواد لازم: قهوه آسیاب شده درشت، آب جوش، فرنچ پرس
روش کار: قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس ریخته و آب جوش را به آن اضافه کنید. سپس پیستون را بسته و به مدت ۴-۵ دقیقه صبر کنید. بعد از گذشت این زمان، پیستون را به آرامی پایین برده و قهوه را صاف کنید.
مواد لازم: قهوه آسیاب شده بسیار ریز، دستگاه اسپرسو
روش کار :قهوه آسیاب شده را در فیلتر دستگاه اسپرسو قرار داده و با فشار آب داغ، عصاره قهوه را استخراج کنید.
مواد لازم: قهوه آسیاب شده متوسط، فیلتر قهوه، آب جوش
روش کار: قهوه آسیاب شده را در فیلتر قرار داده و آب جوش را روی آن بریزید. اجازه دهید قهوه به آرامی چکه کند.
در کل، قهوه عربیکا یک نوشیدنی خوش طعم و سالم است که می‌تواند به بهبود سلامت و افزایش انرژی کمک کند. با این حال، مانند هر چیز دیگری، مصرف آن باید با اعتدال انجام شود.
بسته به برند قهوه عربیکا، منشا و نوع دانه و پودر قهوه، قیمت این قهوه متفاوت است. اما در تاریخ نگارش این مطلب به طور کلی میتوان برای برند لاوازا(Lavazza) قیمت حدودی ۳۰۰/۰۰۰ تومان برای هر بسته ۲۵۰ گرمی پودر قهوه و ۱/۰۰۰/۰۰۰ تومان برای دانه یک کیلویی تعیین کرد. برای تهیه قهوه عرییکا می توانید از فروشگاه قهوه کافی ونتو خرید کنید.
برند استارباکس (Starbucks) برای هر بسته ۲۵۰ گرمی پودر و دانه در حدود ۵۰۰/۰۰۰ تومان و برند ایلی(Illy) برای قوطی ۲۵۰ گرمی پودر و دانه نیز ۵۰۰/۰۰۰ تومان قیمت گذاری شده است.
حالا که همه چیز را در مورد قهوه عربیکا می‌دانید، می‌توانید تصمیمات نوشیدن قهوه بهتر و آگاهانه‌تری بگیرید که به آن اعتماد دارید.
https://espresso-works.com/blogs/coffee-life/robusta-coffee
https://www.lavazza.co.uk/en/coffee-secrets/difference-type-arabica-robusta-coffee
مرجع قهوه های برند و اصل
کافی ونتو، فروشگاه اینترنتی قهوه برند است که خرید آنلاین قهوه های برند و اصل در دسته‌بندی‌‌های متفاوت برای همه افراد در سراسر کشور امکان‌پذیر کرده است.
