قهوه آمریکانو چیست؟
قهوه آمریکانو؛ یکی از ساده ترین و محبوب ترین نوشیدنی های کافه ای است. در این مقاله میخوانیم که قهوه آمریکانو (Americano Coffee) چیست و از کجا منشا گرفته است و به شما می گوییم که چگونه آن را در خانه درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
آیس آمریکانو چیست؟
آیس آمریکانو که به عنوان یک نوشیدنی محبوب مخصوصاَ در فصول گرم سال شناخته می شود همان قهوه آمریکانو ست با این تفاوت که به آن تکه های یخ اضافه شده است.
میزان یخ اضافه شده نیز به مانند آب جوش کاملا وابسته به ذائقه و سلیقه شماست.
تاریخچه قهوه آمریکانو
قهوه آمریکانویی که امروزه همه آن را میشناسیم تاریخچه جالبی دارد که به جنگ جهانی دوم باز می گردد. سربازان آمریکایی مستقر در ایتالیا در خلال جنگ جهانی دوم که به طعم قوی و تلخ قهوه اسپرسو ایتالیایی عادت نداشتند برای رقیق کردن و سازگار کردن آن با ذائقه خود به آن آب جوش به آن اضافه می کردند. به همین سادگی سربازان آمریکایی ناخواسته نوشیدنی ای را ابداع کردند که سالهای بعد محبوب خیلی از قهوه دوستان شد. نام این نوشیدنی نیز به واسطه همین ابداع سربازان آمریکایی، “آمریکانو” گذارده شد.
پیشنهاد می شود بخوانید: فواید خوردن قهوه
تفاوت قهوه آمریکانو با دیگر انواع قهوه
- اسپرسو: پایه اصلی قهوه آمریکانو است. اسپرسو یک قهوه غلیظ است که با عبور آب داغ با فشار زیاد از پودر قهوه ریز آسیاب شده تهیه میشود.
- لته: لاته نیز بر پایه اسپرسو تهیه میشود، اما با شیر بخار پز و کف شیر مخلوط میشود. در نتیجه، لاته یک نوشیدنی شیریتر و شیرینتر از آمریکانو است.
- کاپوچینو: کاپوچینو نیز بر پایه اسپرسو تهیه میشود و با شیر بخار پز و کف شیر مخلوط میشود. اما مقدار کف شیر در کاپوچینو بیشتر از لاته است.
چرا قهوه آمریکانو محبوب است؟
- سادگی: طرز تهیه آمریکانو بسیار ساده است و به تجهیزات خاصی نیاز ندارد.
- طعم: آمریکانو طعمی قوی و مشخص دارد که بسیاری از افراد آن را ترجیح میدهند.
- تنوع: میتوانید با افزودن شیر، شکر یا سایر طعم دهنده ها، طعم آمریکانو را تغییر دهید.
- کافئین: آمریکانو مانند اسپرسو حاوی کافئین است و می تواند انرژی مورد نیاز شما را تامین کند.
طرز تهیه قهوه آمریکانو
روش تهیه قهوه آمریکانو بسیار ساده است. هر آنچه نیاز دارید یک یا چند شات اسپرسو و آب داغ است.
- یک یا دوشات اسپرسو تهیه کنید
- آب جوش را به آن اضافه کنید
میزان اسپرسو و آب جوش اضافه شده به آن فرمول و قاعده خاصی ندارد، همه چی به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد.
و تمام! شما یک قهوه آمریکانو دارید. نوش جان!!!
قهوه اسپرسو را هم با هر روشی که که در دسترس دارید(دستگاه اسپرسوساز، قهوه ساز قطره ای، قهوه فیلتری یا کمکس، موکاپات و آئروپرس) می توانید تهیه کنید. طرز تهیه قهوه اسپرسو از دو روش مرسوم یعنی دستگاه اسپرسوساز و موکاپات را در ادامه با هم برسی می کنیم.
روش درست کردن قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز
تجهیزات مورد نیاز برای تهیه اسپرسو
- دستگاه اسپرسوساز
مهمترین ابزار برای تهیه اسپرسو است. دستگاه های اسپرسو ساز انواع مختلفی دارند و از نظر قیمت و ویژگیها با هم متفاوت هستند.
- آسیاب قهوه
آسیاب قهوه برای تهیه اسپرسو بسیار مهم است. زیرا اندازه ذرات قهوه به طور مستقیم بر روی طعم و کیفیت اسپرسو تاثیر میگذارد.
- تمپر
ابزاری است که برای فشردن قهوه آسیاب شده در پر تافیلتر استفاده می شود.
- پرتافیلتر
قسمتی از دستگاه اسپرسوساز است که قهوه آسیاب شده در آن قرار می گیرد.
- فنجان اسپرسو
فنجان اسپرسو معمولاً کوچک و ضخیم است و به حفظ دمای قهوه کمک می کند.
پیشنهاد می شود بخوانید: انواع نوشیدنی های قهوه
مراحل تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه
- آسیاب کردن قهوه : دانههای قهوه را با آسیاب قهوه به اندازه بسیار ریز آسیاب کنید. اندازه آسیاب باید به گونهای باشد که قهوه شبیه به پودر شکر شود.
- پر کردن پرتافیلتر: قهوه آسیاب شده را در پرتافیلتر بریزید و با استفاده از تمپر آن را به طور یکنواخت و محکم فشار دهید.
- قرار دادن پرتافیلتر در دستگاه: پرتافیلتر را در دستگاه اسپرسو ساز قرار دهید.
- شروع فرآیند استخراج: دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید آب داغ با فشار بالا از قهوه عبور کند.
- جمعآوری اسپرسو: اسپرسو آماده شده را در فنجان اسپرسو بریزید.
روش درست کردن قهوه اسپرسو با موکاپات
تجهیزات مورد نیاز برای تهیه اسپرسو
- موکاپات
- قهوه آسیاب شده ریز (مناسب برای اسپرسو)
- آب سرد
- فنجان اسپرسو
مراحل تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات:
- آب سرد را در مخزن پایین بریزید: مخزن پایین موکاپات را تا خط مشخص شده با آب سرد پر کنید.
- قهوه آسیاب شده را در سبد بریزید: سبد را از قهوه آسیاب شده پر کنید. دقت کنید که قهوه را بیش از حد پر نکنید و فضای کافی برای عبور آب وجود داشته باشد.
- پیچاندن قسمتهای موکاپات: قسمت بالایی موکاپات را به آرامی و محکم به قسمت پایین پیچ کنید.
- قرار دادن موکاپات روی حرارت: موکاپات را روی حرارت ملایم قرار دهید. حرارت باید به اندازهای باشد که آب به آرامی گرم شود و به جوش نیاید.صبر کنیدتا آب گرم شده از طریق قهوه عبور کند و به قسمت بالایی موکاپات رسد. صدای قوری نشان میدهد که قهوه در حال آماده شدن است.
- برداشتن موکاپات از روی حرارت: هنگامی که صدای قوری قطع شد، موکاپات را از روی حرارت بردارید.
قهوه آمریکانو را به همین سادگی می توانید در خانه تهیه و نوش جان کنید.