انواع نوشیدنی های قهوه

می دانیم که خیلی ها تلخی قهوه را دوست ندارند و به همین دلیل اغلب موارد از نوشیدن قهوه اسپرسو اجتناب می‌ کنند. اما دوستداران قهوه به خوبی می‌ د‌انند که طعم تلخ قهوه باعث نمیشود که نوشیدن آن را کنار بگذارند. شما می توانید انواع نوشیدنی های قهوه را امتحان کنید. دنیای پر رمز و راز قهوه آنقدر گسترده ست که حتی برای کسانی که تلخ پسند نیستند نیز گزینه های بسیار جذابی روی میز داشته باشد. اضافه کردن شیر، شکر و حتی یخ بهترین گزینه برای کاهش تلخی و دلپذیر کردن طعم قهوه است. در ادامه می خواهیم این گزینه های جذاب  را مورد بررسی قرار بدهیم تا بیشتر درباره آن ها بدانیم.

انواع نوشیدنی های قهوه(سرد و گرم)

• اسپرسو: قهوه معمولی که با عبور آب داغ با فشار بالا از میان پودر قهوه تهیه شده است
• آمریکانو: ترکیب اسپرسو و آب جوش
• اسپرسو ماکیاتو: ترکیب اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر
• اسپرسو کن پانا: ترکیب اسپرسو و خامه زده شده
• فلت وایت: ترکیب اسپرسو و شیر داغ
• لاته: ترکیب اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر
• کاپوچینو: ترکیب اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر( نسبت شیر در کاپوچینو کمتر از لاته و فوم شیر آن بیشتر از لاته است)
• شیر قهوه: ترکیب اسپرسو شیر نیمه داغ و فوم شیر
• موکا: ترکیب اسپرسو، شیر داغ و شکلات
• کارامل ماکیاتو: ترکیب اسپرسو،کارامل، شیر داغ و فوم شیر
• آیس کافی: ترکیب قهوه، یخ ، خامه و شکر بصورت دلخواه
• آیس اسپرسو: ترکیب اسپرسو، یخ، خامه و شکر بصورت دلخواه
• آیس لاته: ترکیب اسپرسو، شیر و یخ
• آیس موکا: ترکیب اسپرسو، شکلات، شیر و یخ
• کلد برو یا دم سرد(Cold Brew): ترکیب قهوه با دم درازمدت و یخ
• آفوگاتو: ترکیب اسپرسو و بستنی وانیلی
• فراپاچینو: ترکیب قهوه یا اسپرسو، یخ خرد شده، خامه و شکر بصورت دلخواه
• نیترو: ترکیب قهوه، حباب نیتروژن و یخ
• مازاگران: ترکیب قهوه، لیمو و شکر

روش تهیه انواع نوشیدنی های سرد و گرم بر پایه قهوه

• اسپرسو

بعنوان پایه و اساس تمام نوشیدنی های بر پایه قهوه، از دستگاه اسپرسو ساز،موکاپات و سایر روشه های مرسوم می توان قهوه اسپرسو را تهیه کرد

• آمریکانو

یک یا دوشات اسپرسو تهیه کنید

آب جوش را به آن اضافه کنید

• اسپرسو ماکیاتو

یک شات اسپرسو تهیه کنید

فوم شیر را به آن اضافه کنید

• اسپرسو کن پانا

یک شات اسپرسو تهیه کنید

خامه زده شده را به آن اضافه کنید

• فلت وایت

یک شات اسپرسو تهیه کنید

شیر گرم را به آن اضافه کنید

لاته

یک شات اسپرسو تهیه کنید

شیرگرم را به آن اضافه کنید

فوم شیر را به آن اضافه کنید

• کاپوچینو

یک شات اسپرسو تهیه کنید

شیرگرم را به آن اضافه کنید

فوم شیر را به آن اضافه کنید

برای تزئین پودر شکلات یا دارچین به آن اضافه کنید

 نکته: قابل ذکر است تفاوت کاپوچینو و لاته در میزان فوم شیر و شیر داغ آن هاست. نسبت شیر به فوم شیر در لاته بیشتر است و در کاپوچینو این نسبت بر عکس است

• شیر قهوه
• یک شات اسپرسو تهیه کنید
• مخلوط شیر و قهوه داغ شده را به آن اضافه کنید
• فوم شیر را به آن اضافه کنید
• موکا
• یک شات اسپرسو تهیه کنید
• شکلات داغ یا سیروپ شکلات روی آن بریزید
• شیر داغ را اضافه کنید
• فوم شیر را اضافه کنید
• کارامل ماکیاتو
• یک شات اسپرسو تهیه کنید
• کارامل را به آن اضافه کنید
• شیر داغ را به آن اضافه کنید
• فوم شیر را به آن اضافه کنید
• آیس کافی/اسپرسو
• یک شات اسپرسو تهیه کنید و اجازه دهید خنک شود.
• اسپرسو را به یک لیوان بلند حاوی یخ اضافه کنید
• آیس لاته‌
• یک شات اسپرسو تهیه کنید و اجازه دهید خنک شود.
• شیر را در یک لیوان بلند بریزید و یخ اضافه کنید.
• اسپرسو خنک شده را به شیر اضافه کنید.
• مخلوط را هم بزنید بزنید و با خامه زده شده و پودر کاکائو تزئین کنید.
• آیس موکا

1. یک شات اسپرسو تهیه کنید و اجازه دهید خنک شود.
2. شربت شکلات را به اسپرسو اضافه کنید.
3. شیر را در یک لیوان بلند بریزید و یخ اضافه کنید.
4. مخلوط اسپرسو و شربت شکلات را به شیر اضافه کنید.
5. با خامه زده شده و پودر کاکائو تزئین کنید.

قهوه سرد دم‌کرده (Cold Brew)

1. قهوه آسیاب شده درشت را به نسبت ۱:۴ با آب سرد در یک ظرف دردار بریزید.
2. به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
3. مخلوط را صاف کرده و در یخچال نگهداری کنید.
4. قبل از سرو، قهوه سرد را با شیر، یخ و طعم‌دهنده دلخواه مخلوط کنید.

آفوگاتو

1. یک اسکوپ بستنی وانیلی در یک لیوان بریزید.
2. یک شات اسپرسو داغ روی بستنی بریزید.

• فراپاچینو
• یک شات اسپرسو تهیه کنید
• اسپرسو ، یخ، خامه یا شکر و طعم دهنده هایی مانند شکلات،وانیل و… را( در صورت نیاز ) داخل مخلوط کن بریزید تا بصورت یک دست مخلوط شود.
• نیترو
• قهوه آسیاب شده و آب سرد را به نسبت ۱:۱۶ در یک ظرف شیشه ای بریزید . به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود
• برای این کار نیاز به دستگاه قهوه ساز نیترو دارید تا گاز نیتروژن را به قهوه تزریق کنید تا آماده مصرف شود
• برای تزئین از پودر کاکائو استفاده کنید
• مازاگران
• یک شات اسپرسو تهیه کنید و اجازه دهید خنک شود
• شکر را در داخل آب داغ حل کرده و بگذارید خنک شود.
• اسپرسو را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید
• آبلیموی تازه را به آن اضافه کنید

نکات مهم جهت تهیه نوشیدنی های سرد و گرم بر پایه قهوه

• از قهوه با کیفیت استفاده کنید (برندهای معروف قهوه)
• شیر سرد و باکیفیت را انتخاب کنید
• برای تهیه فوم شیر از قهوه جوش یا همزن برقی استفاده کنید
• نسبت قهوه به آب مناسب تاثیر مهمی بر کیفیت نوشیدنی شما دارد.
• توجه داشته باشید میزان شکر و سیروپ های اضافه شده به نوشیدنی کاملا در اختیار شماست و به ذائقه شما بستگی دارد.

همان طور که در بالا خواندید برای تهیه نوشیدنی های با کیفیت و خوشمزه قهوه چه سرد یا گرم به برخی تجهیزات و لوزام نیاز داریم. در ادامه به معرفی برخی از تجهیزات مهم جهت تهیه نوشیدنی قهوه گوارا در خانه میپردازیم.

انواع تجهیزات جهت تهیه نوشیدنی سرد و گرم بر پایه قهوه

• فرنچ پرس

یک ظرف شیشه‌ای یا پیرکس است که یک پیستون فلزی با فیلتر مشبک دارد. این پیستون برای جدا کردن تفاله قهوه از مایع قهوه استفاده می‌شود. آسیاب قهوه مورد استفاده در فرنچ پرس می بایست متوسط باشد.

• دستگاه اسپرسوساز

وسیله ای که با عبور پرفشار آب داغ از میان پودر قهوه آسیاب شده اسپرسو خوظ طعم برای شما تهیه می کند

• آئروپرس

یک ابزار کوچک و قابل حمل که شامل یک سیلندر پلاستیکی و پیستون فیلتردار است.با استفاده از این ابزار که به روش غوطه وری کار میکند، آب داغ با فشار سیلندر از میان قهوه عبور کرده و اسپرسو بسیار باکیفیتی برای شما فراهم میکند.

• دریپ

در این دستگاه آب داغ به آرامی از داخل پودر قهوه عبور می کند و قهوه ای خوش طعم به روش قطره ای برای شما تهیه می کند.

• قهوه فیلتری یا کمکس

کمکس یک قیف شیشه‌ای است که با استفاده از فیلترهای کاغذی ضخیم، قهوه را به روش پور اوور( Pour Over) دم می‌کند.در این روش آب داغ به صورت دستی و به آرامی روی قهوه آسیاب شده ریخته می‌شود و به این ترتیب، تمام اسانس‌ها و عطرهای قهوه به بهترین شکل استخراج می‌شوند.

• کلد برو (Cold Brew)

کلد برو یا قهوه سرد دم، که در آن قهوه به جای آب جوش، در آب سرد یا دمای اتاق دم می‌شود. این روش باعث می‌شود تا اسیدیته قهوه کاهش یافته و طعم‌های شیرین و ملایم آن برجسته‌تر شود.

دستگاه کلد برو ابزاری است که برای دم کردن قهوه به روش سرد طراحی شده است. این دستگاه‌ها در انواع و اندازه‌های مختلفی وجود دارند و معمولاً شامل یک مخزن برای قرار دادن قهوه و آب، یک فیلتر برای جدا کردن تفاله قهوه و یک شیر برای تخلیه قهوه دم شده هستند.

• موکاپات

موکاپات یک دستگاه قهوه‌ساز ایتالیایی است که به شما امکان می‌دهد قهوه‌ای غلیظ و با فشار بالا تهیه کنید. این دستگاه از آلومینیوم یا استیل ساخته شده و شامل یک مخزن آب، یک قیف برای قرار دادن قهوه آسیاب شده و یک قسمت بالایی برای جمع‌ آوری قهوه است.

منبع:

https://timbertraincoffeeroasters.com/blog/discovering-the-different-types-of-coffee-drinks/

https://www.tasteofhome.com/article/types-of-coffee/

https://www.brewingwithdani.com/blog/espresso-based-iced-coffee-drinks-to-make-at-home